お母さんの愛情給食をコンセプトに福岡県北九州市の給食会社　株式会社エフケイエスは給食委託サービスで皆様の食事をバックアップいたします。

〇生鮮食品は１回で使い切る量を注文

〇期限表示(消費・賞味期限)の確認

〇食材ごとによる分類
　　・調味料、乾物類、缶詰類、米穀類、粉類等
　　（温度管理のできる食品庫での保管）
　　（食材の整理整頓）
〇青果、食肉、魚介等の保管
　　・冷蔵庫及び冷凍庫での管理
　　（食肉・魚介は最下段にて保管）…ドリップが出る為
〇先入れ先出しの厳守
〇庫内定期清掃の実施

〇汚染区域・非汚染区域の区分
　　・汚染区域で処理していない食材を非汚染区域に持ち込まない
　　・青果の下処理
　　（次亜塩素酸ナトリウムまたは電解水での正しい殺菌）
〇器具類の使用区分
　　・包丁、まな板の分類
　　（肉用・魚介用・野菜用・生食用・調理済用）
　　・バット、ボールの使用区分
　　（肉用・魚介用専門のバットやボールを使用）

〇中心温度計85℃を90秒以上キープ(ノロウイルス対策)
　　・もっとも火の通りの悪そうな部分や肉厚な部分を３ヶ所測定

〇10℃以下65℃以上で保管(病原菌の増殖の抑制)
〇調理終了後2時間以内に喫食

〇マニュアルに沿った手洗いの励行
〇目視での異物混入の確認
〇臭覚、味覚での腐敗の確認